더본외식산업개발원과 함께 다채로운 먹거리 개발 및 부스 운영

 

[시사픽] 예산군이 14일부터 20일까지 예산전통시장 백종원국밥거리에서 펼쳐지는 제6회 예산장터 삼국축제를 ‘입이 더 즐거운’ 오감만족 축제로 운영해 눈길을 끈다.

군은 포스트 코로나 이후 완화된 사회적 거리두기로 축제장 내 먹거리 수요가 증가될 것으로 예상됨에 따라, 다양한 식재료 및 황토음식을 활용한 다양한 간편식, 야식, 식음료 개발에 나섰다.

특히 군은 백종원 대표의 더본외식산업개발원과 함께 기존 국밥집을 포함한 축제장 내 먹거리 부스 운영에 대한 전반적인 컨설팅을 통해 먹거리의 품질을 높이고 축제 이미지를 개선하기 위해 노력해왔다.

이번 삼국축제에서는 총 25개의 먹거리 부스에서 윤봉길버거, 불초밥, 두부김치 슬러쉬 탕수육 치즈구이 커피, 사과에이드 볼카츠, 치즈카츠, 떡카츠 벚꽃에이드, 커피콩빵, 마약소시지 국화빵 호떡 전통족발, 마늘족발, 불족발 멸치국수 소떡소떡, 콜팝, 핫바 훈연곱창 우동, 어묵 사과계란볶음밥, 부산계란만두 마약김밥, 떡볶이 철판해물볶음우동 허니닭강정, 꽈리고추닭강정 파기름비빔국수 닭다리살스케이트, 덮밥, 하이볼 꽈배기, 도너츠 연잎핫도그 바베큐통닭 시래기국밥, 수육 솜사탕, 번데기, 오코노미야끼 등 다양한 종류의 음식을 선보인다.

이번 축제는 기존 지역상인 및 요식업체 등 지역 업체는 물론 호텔조리제빵학과 등 전문 분야 학생들도 함께 동참해 먹거리의 품질을 크게 높일 것으로 기대를 모으며 군은 지역 향토 식재료 또는 축제 주제인 국화, 국수, 국밥을 활용한 간단 디저트 등 레시피 개발을 통한 체험 코너도 운영할 계획이라고 전했다.

최재구 예산군수는 “이번 예산장터 삼국축제는 아름다운 국화와 함께 국수, 국밥을 비롯한 우리 군의 다채로운 먹거리를 즐길 수 있어 진정한 의미의 오감만족이 실현될 것으로 기대된다”며 “군민과 방문객 여러분 모두가 만족하고 즐길 수 있는 즐거운 축제가 되길 바란다”고 밝혔다.